Dolomytos Weine

Die Rebanlagen wurden mit vielen verschiedenen Sorten aus vielen Anbaugebieten (Griechenland, Frankreich, Spanien) angelegt. Die Weinbereitung wurde auf eine sehr natürliche Weise vollzogen – mit oxydativem Ausbau, im Holzfass vergoren, langer Reifung der Weine im Holzfass, teilweise auch zusätzliche Aromatisierung mit verschiedenen Kräutern.

Reiner Zierock war ein Visionär,  Querdenker, Agrarphilosoph, Genie, Tüftler und manchmal auch Chaot.

Nach seinem Tod im Jahr 2009 und dem Tod der Eigentümerin Dr. Margit Hubmann im Jahr 2012 wurde das Anwesen versteigert und 2013 von der Familie Marginter erworben. Das Ziel der neuen Eigentümer ist es, das Weingut nach den ökologischen und natürlichen Prinzipien von Prof. Zierock und den biologischen und biodynamischen Methoden weiter zu führen und zu perfektionieren. Das Weingut „Ansitz Dolomytos Sacker“ wurde 2016 BIO-zertifiziert und hat eine Fläche von ca. 3 Hektar am Ritten und ca. 0,5 Hektar in der Gemeinde Tramin.